Å SPISE ER Å VEIE OPP

HVOR:
Surnadal billag, i utstillingen Å spise er å veie opp og å dele ut

NÅR:
29.05 2020

ALLE BILDER: Daniel Vincent Hansen

Middagen fant sted i en installasjon som forsøkte å samtale med en notatbok fra 70-tallet. Om tradisjonelle matretter, nye ingredienser, og relasjonen mellom far og datter Middagen var et møte med oppskriftene fra notatboken og en rekke spiselige vekster fra Surnadalsøra.


På bordet: brød og smør, og surkål

1: Fritert fiskeskinn med plukkfisk og surkål laget på skvallerkål

2: Geiteramsskudd og strutsevinge, serveres med løkurt-majones og spisslønn og vårpengeurt

3:: Hyserullade med søl og grisetangdokke, med salat på strandkjempe, strandstjerne og strandarve

4: "Brennhuttusup" - suppe på brennesle, skvallerkål, ramsløk og korsknapp, med hvit saus i

5: Bakt sei med saus laget på fiskekraft, fingertare, engsyre og skjørbuksurt, toppes med engkarse

7: Kraftkar og granskudd-sirup

8: Parkslirekne med pannacotta på mjødurt, toppes med blåbærskudd